Ik had dit soort taarten al verschillende keren zien langskomen en wilde dit al een tijdje zelf proberen. En het is een stuk makkelijker dan ik dacht!
Het leuke aan deze taart is dat je er eindeloos mee kan variëren. In het onderstaande recept ben ik uitgegaan van een basisrecept met botercrème en frambozen. Maar je kan ook wat cacao in de cake verwerken en als tussenlaag een lekkere chocolademousse maken. Of de vanille variant maar met noten, of ander fruit. Keuze genoeg!
-
Ingrediënten:
4 eieren
120 gr suiker
8 gr vanillesuiker
90 gr bloem
30 gr maïzena Botercrème:
200 gram roomboter op kamertemperatuur
200 gram poedersuiker
vanille-essence
Bakplaat 30x40cm
1. Mix de eieren, suiker en vanillesuiker luchtig en schuimig.
2. Zeef de bloem en maïzena en voeg dit toe, spatel het er rustig doorheen tot alles een geheel is.
3. Giet dit mengsel op een bakplaat, bekleed met bakpapier én ingevet.
4. Zet de cake in een voorverwarmde oven op 175 graden, ongeveer 20 minuten. Houd de tijd goed in de gaten, want dit kan nog wel eens wat variëren per oven.
5. Haal de cakeplaat (met bakpapier) van de bakplaat af en laat hem goed afkoelen.
6. Voor de botercrème, mix de boter luchtig en zeef beetje voor beetje de poedersuiker er doorheen.
7. Voeg naar smaak vanille-essence toe en mix alles een tijdje goed door.
8. Leg de mooiste kant van de cakeplaat naar beneden, dit wordt de buitenkant.
9. Smeer eerst een laag chocoladepasta op de cakeplaat, dan een laag botercrème en verdeel de frambozen over de laag.
10. Snijd de wat hardere zijkanten van de cake af, zodat je hem makkelijker kan rollen. Dit kan je ook doen voordat je er de chocoladepasta en botercrème op gaat smeren, maar dan heb je kans dat de randen niet goed meegenomen worden.
11. Rollen maar!
Ter decoratie kun je er poedersuiker overheen strooien en gesmolten chocolade er in strepen overheen gieten. Of je kan een extra portie botercrème maken, dit eroverheen smeren en een laagje rolfondant eromheen doen. Of je kan chocolade smelten en er in zijn geheel overheen gieten. Of laat je eigen fantasie de vrij loop voor aan leuke afwerking!
